营养师对喝咖啡的观念

许多人喜欢喝咖啡，但对咖啡的观念却不一定正确，最近收到一封来自《新光医讯第98期》营养师陈淑美的文章，觉得很棒，也反映出《新光医讯》及营养师对刊物的用心，看一下这篇文章吧！今天要来介绍〝咖啡新观念〞。

咖啡新观念：「来一杯咖啡！」已经成為现在最流行，最常见的交际方式。绝太多数的西方人将它视為日常生活的一部份；在台湾，特别是最近这几年，一家家各式风格的咖啡店，如雨后春笋般出现於台北街头，可见，咖啡文化已深植台北人的心。

咖啡的魅力，让许多人留恋其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活乐趣。

但是您知道吗？享受一杯美味咖啡的同时，更对您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐时，不妨对咖啡先有以下的健康认知。

■抗忧鬱：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，紓解忧鬱的现象。

■控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究现100毫克的咖啡因（约１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率，增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量喝有减重效果。

■促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。

■利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。

■改善便秘：咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素，產生通便作用，可当快速通便剂。降低患肠癌或直肠癌的机率咖啡含有天然抗氧化物。

■止痛：咖啡因做為一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。（可减缓偏头痛YaHui）增强身体敏捷度，咖啡因也有助於在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。

■降低得胆结石的机会：最新来自『哈佛大学公共卫生学院』的一项研究指出，每天喝2~3杯咖啡比从不喝的人，平均得到胆结石的机会小了40﹪。

此外，咖啡所含的单宁酸，具有收敛性及止血、防臭的作用。

咖啡对身体的危害！《当身体出现以下状况或疾病时，应少喝咖啡》

发育中的儿童、怀孕期间、正在授乳的妇女、老年人、空腹前（或饭前）、腹泻者、胃酸过多的人、患有胃及十二指肠胃溃疡者、患有肠道过敏症候群者、抽烟的人、喝酒之后、容易失眠的人、有精神方面疾病的人、正在服用镇定剂的人、应限制钾摄取的肾臟病患。

咖啡的健康学问！《医界研究指出，每天喝咖啡最好的时间是》

春冬季的下午三至五时，夏秋季的下午四至六时 ，因為这是人体最疲惫的时刻。此外，要健康的享受咖啡美味，还须留意以下事项：

1.每天喝3杯咖啡（约90cc ）以上咖啡，容易造成上癮，危及身体健康。

2.早晨喝咖啡的确有助於头脑清醒、精神抖擞，但须先吃早餐后，才能饮用，否则容易伤害肠胃功能。凡有胃及十二脂肠胃溃疡的人，应避免空腹喝咖啡。

3.酒后不宜喝咖啡，否则会更刺激血管扩张、加快血液循环，增加心血管的负担。

4.喝了咖啡约十至十五分鐘，即有提神醒脑的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。

5.勿喝太浓的咖啡，否则会使人变得急躁且理解力减弱(心跳也会加速)。

6.喝咖啡后，不能马上抽烟，否则容易对心臟造成危害。

7.服用抗生素和胃溃疡治疗药物，不可同时喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不适。

8.喝咖啡时最好加一些奶精，以缓和对胃的刺激，但是奶精与糖皆有热量，须控制摄取量，以免发胖。

适量的咖啡摄取，对人体应该无伤，所有的食物都是上天恩赐。因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡时，除了让你享受优閒、轻鬆的气氛，达到紓解压力、放鬆身心、消除疲劳的作用外，这杯小小的咖啡正為你的身体健康筑起了一道坚强防线，小心地保护著您，只要记得别喝得太多哦！

爱喝咖啡的人，要多吃洋葱！尤其女生更要保养自己，到更年期才开始预防骨质疏鬆是来不及的，爱喝咖啡的人要多吃洋葱育！

【作者：郑慧文(美国加州大学药学博士)】→想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质疏鬆症的人，还是乖乖地捏著鼻子吃洋葱吧！权威期刊「自然」的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。

洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质酥鬆症治疗药「calcitonin」还要好。研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克乾洋葱，连续四週后公白鼠的骨质平均增加了13.5 ~ 18.5%！

另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少钙流失问题。

第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。

更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。研究人员认為，洋葱的效果可能来自於「预防骨质流失」，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200 ~ 300公克（10盎司的洋葱) ，能够预防骨质疏鬆症。